一种从北极甜虾加工副产物中制备的北极甜虾油的制作方法

本发明属于生物活性制品制备，具体涉及一种从北极甜虾加工副产物中制备的北极甜虾油。

背景技术：

1、北极甜虾主要产于北冰洋和北大西洋海域，极地独特的低温海洋环境造就了虾资源特殊的营养素轮廓，其中富含的多种重要功效因子被食品、生物和医药等行业领域广泛关注。目前，北极甜虾年捕获量约30万吨，目前我国北极甜虾年加工量逾2万吨，其加工过程约产生60％的副产资源(如虾头、壳等)。如何对上述北极甜虾加工副产资源实施有效的定向化和高值化开发利用，是摆在北极甜虾资源化利用面前的重大难题，特别是在重视环保和可持续发展的今天，显得更为重要。然而目前我国对北极甜虾油的研究与生产还处在起步阶段，鲜见有关利用北极甜虾加工副产物制备北极甜虾油的报道。

2、中国发明专利(zl202210497226.1)公开了一种利用北极甜虾虾壳制备多肽钼螯合物的方法，该发明通过采用三种不同酶的复配配合酶激活剂的添加，从而提高了虾壳中多肽的提取率和螯合率，实现了对北极甜虾虾壳中蛋白资源的利用，但该发明并未报道对脂质的利用。中国发明专利(zl201810966551.1)公开了一种利用中性蛋白酶提取纯化虾壳和蟹壳中虾青素的方法，其中包含了利用北极甜虾虾壳制备虾青素的方法，报道的虾青素得率为145μg/g，虾青素粗提物纯度为1.12mg/g，纯化后虾青素含量为92％，但该发明也没有对北极甜虾副产中的复合脂质进行综合化利用。在发明人前期实验过程中，通过对北极甜虾副产资源的营养素轮廓进行分析发现，其中富含约1％(湿重)的脂质，具备深度开发和利用的潜力。

3、申请号为201410547705.5的中国发明专利(专利名称：一种北极甜虾虾油快速提取方法)公开了一种北极甜虾中虾油的快速提取方法。该方法将新鲜捕捞后的北极甜虾加热灭菌，沥干水分后匀浆，加入一定体积的正己烷萃取一定时间，对萃取液进行旋转蒸发后获得北极甜虾虾油。该方法以北极甜虾整虾虾糜为原料，通过正己烷进行提取，一方面造成北极甜虾可食部分资源的浪费，另一方面北极甜虾整虾虾糜中含有大量的蛋白等成分，未经过分离精制，虾油产品组成较为粗放。

4、因此，鉴于北极甜虾副产物种丰富的脂类资源，本发明利用建立一种利用北极甜虾加工副产资源制备北极甜虾油的方法，综合开发北极甜虾副产资源中丰富的脂肪酸，以及虾青素等重要功能伴随物，为北极甜虾副产资源的高值化开发与利用提供一种新途径。

技术实现思路

1、针对目前北极甜虾油的研究与生产还处在初级阶段的产业和技术现状，本发明提供了一种高流动性、高透明度、低溶剂残留和低腥味的北极甜虾油制备方法，具体为一种利用北极甜虾加工副产物制备北极甜虾油的方法，以填补目前利用北极甜虾加工副产物制备高品质北极甜虾虾油的技术空白，为北极甜虾副产资源中复合脂质的开发和应用奠定良好基础，对提高北极甜虾全产业链价值，需求新的价值增长点具有重要意义。

2、本发明所提供的从北极甜虾加工副产物中制备的北极甜虾油，其制备方法包括如下的步骤

3、1)原料预处理：将北极甜虾加工副产物在解冻液中进行浸泡解冻，然后进行脱水干燥，干燥后经粉碎处理，得到粒径为10-80目的虾粉；

4、其中所述的解冻液为质量体积分数为0.5-10％的柠檬酸溶液，在该解冻液下解冻，制备得到的北极甜虾油色泽红亮，且表现出较好的提取效率。

5、2)粗提取：向步骤1)得到的北极甜虾粉中加入提取溶剂，提取次数为1-3次，提取时间为0.5-4h，提取结束后经过滤或离心的方式收集提取液和残渣，提取液经减压浓缩得到粗北极甜虾油；

6、其中所述的提取溶剂为质量体积分数为85-100％的乙醇水溶液；

7、3)一次精制：向步骤2)得到的粗北极甜虾油中加入体积比为1：2-10的精制溶剂，在40-70℃条件下充分搅拌溶解；然后冷却到20-35℃，静置0.5-24h，经过滤或离心，得到的清液；然后将清液经减压浓缩得到一次精制北极甜虾油；

8、其中所述的精制溶剂为含有乙酸乙酯和/或丙酮的乙醇溶液，一种具体的精制溶剂中乙酸乙酯和/或丙酮所占的体积分数为10-80％；优选30-60％的乙酸乙酯和/或丙酮的乙醇溶液。

9、通过一次精制可有效脱除粗北极甜虾油中的高极性和较高凝固点的杂质，使虾青素得到有效富集，并可显著改善流动性。

10、4)二次精制：向步骤3)得到的一次精制北极甜虾油中加入质量分数为10-15％的去离子水，然后在真空度-0.06-0.09mpa、50-90℃条件下充分浓缩，并维持30-60min，得到浓缩液，浓缩液再经离心处理，得到的澄清油相即为北极甜虾油产品。

11、本发明通过二次精制可以有效改善北极甜虾油的腥味，同时可有效脱除其中的溶剂残留和部分水化不溶物。

12、进一步地，干燥方式可采用烘干、冷冻干燥或自然晾干中的一种或几种。

13、本发明所制备的北极甜虾油可用于制备宠物制品。

14、本发明的有益效果在于：

15、1)本发明所制备的北极甜虾油，由于采用了特定的精制溶剂，并联合采用两次精制的方法，有效降低了北极甜虾油中溶剂残留、腥味物质和相对较高极性和较高凝固点的杂质，使制备得到的北极甜虾油具有卓越的安全性、流动性和透明度，并现实了对北极甜虾油的脱腥，使制备得到的北极甜虾油具有较高流动性、高透明度、低溶剂残留、低腥味的特点；该发明制备得到的北极甜虾油可按需要量添加到食品、动物营养等产品当中，特别是可较好满足在宠物营养补充剂产品中的应用时对适口性的要求，提高了北极甜虾副产资源的附加值。

16、2)本发明方法，生产工艺简单，制备过程不发生化学变化，不改变dha、epa和虾青素化学结构，使整个反应过程绿色环保、耗能低，并提高了南极磷虾资源的综合利用度，利于工业化推广。

技术特征：

1.一种从北极甜虾加工副产物中制备的北极甜虾油，其特征在于，所述的北极甜虾油的制备方法包括如下的步骤

2.如权利要求1所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的1)中所述的解冻液为质量体积分数为0.5-10％的柠檬酸溶液。

3.如权利要求1所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的2)中的提取溶剂为质量体积分数为85-100％的乙醇水溶液。

4.如权利要求1所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的3)中的精制溶剂为含有乙酸乙酯和/或丙酮的乙醇溶液。

5.如权利要求4所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的精制溶剂中乙酸乙酯和/或丙酮所占的体积分数为10-80％。

6.如权利要求4所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的精制溶剂为30-60％的乙酸乙酯和/或丙酮的乙醇溶液。

7.如权利要求4所述的北极甜虾油，其特征在于，所述的3)中粗北极甜虾油与精制溶剂的体积比为1：2-10。

8.权利要求1所述的北极甜虾油在制备宠物用的制品中的应用。

9.如权利要求8所述的应用，其特征在于，所述的制品为食品。

10.一种宠物食用的食品，其特征在于，所述的食品中包含有权利要求1所述的北极甜虾油。

技术总结
本发明提供一种从北极甜虾加工副产物中制备的北极甜虾油，采用了特定的精制溶剂，并联合采用两次精制的方法，有效降低了北极甜虾油中溶剂残留、腥味物质和相对较高极性和较高凝固点的杂质，使制备得到的北极甜虾油具有卓越的安全性、流动性和透明度，并现实了对北极甜虾油的脱腥，使制备得到的北极甜虾油具有较高流动性、高透明度、低溶剂残留、低腥味的特点；该发明制备得到的北极甜虾油可按需要量添加到食品、动物营养等产品当中，特别是可较好满足在宠物营养补充剂产品中的应用时对适口性的要求，提高了北极甜虾副产资源的附加值。

技术研发人员：周庆新,陈成花,吕元萌,汪文静,李钰金,张全斌
受保护的技术使用者：山东荣信水产食品集团股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5