利用分子对接技术高通量筛选的抗衰燕窝活性肽及其应用的制作方法

本发明属于燕窝加工，具体涉及利用分子对接技术高通量筛选的抗衰燕窝活性肽及其应用。

背景技术：

1、燕窝作为一种天然食品，含有多种对皮肤有益的营养成分，能帮助皮肤抗衰老。燕窝经过蛋白酶水解后生成的燕窝多肽，具有促进细胞增殖、降血压、抗病毒等功效。燕窝多肽分子量较低，易透过表皮被吸收，还具有清除自由基、抑制脂质过氧化等性能，能保护细胞免受氧化应激的损伤，因此在多个领域具有应用潜力。

2、目前，燕窝的传统处理方法以蒸煮为主。这种粗加工方式得到的燕窝产品基本保持了原有大分子蛋白质结构，蛋白质分子量太大，无法被人体完全吸收。通过合适的方法将其制成燕窝多肽对于改善燕窝中蛋白质的吸收十分重要，但现有技术中燕窝多肽的制备方法仍存在一些缺陷，如制备过程中效率低、操作繁琐、燕窝特征肽段氨基酸序列及功效不明确等，这限制了燕窝多肽产品的市场应用。因此，需要进一步开发高水解率、高蛋白回收率、特征肽段氨基酸序列和功能明确的制备燕窝酶解产物的方法，推动燕窝制品在药品、食品、保健品、化妆品等领域广泛应用，提高燕窝经济价值。

技术实现思路

1、本发明旨在至少在一定程度上解决现有技术中存在的技术问题至少之一。为此，本发明提供了利用分子对接技术高通量筛选的抗衰燕窝活性肽及其应用。本发明的多肽来源于燕窝，具有分子量小、与转运体pept1的亲和力良好的优势，包含本发明多肽的燕窝酶解产物具有适度的保湿性、促进细胞合成flg的能力、预防或减缓细胞uvb损伤的能力以及促进细胞划痕修复或动物皮肤伤口或创面愈合的能力，能用于开发药品、食品、保健品或化妆品，具有广泛的应用前景。

2、在本发明的第一方面，本发明提出了一种多肽。根据本发明的实施例，包括：yy、ff、ww、aa或gg氨基酸重复序列；所述多肽的氨基酸残基数量为3～8。根据本发明实施例的多肽来源自燕窝，具有分子量小、与转运体pept1的亲和力良好的优势，包含本发明多肽的燕窝酶解产物具有适度的保湿性、促进细胞合成flg的能力、预防或减缓细胞uvb损伤的能力以及促进细胞划痕修复或动物皮肤伤口或创面愈合的能力，能用于开发药品、食品、保健品或化妆品，具有广泛的应用前景。

3、在本发明的第二方面，本发明提出了一种制备包含所述多肽的燕窝酶解产物的制备方法。根据本发明的实施例，包括如下步骤：(1)将燕窝加热后进行胶体磨处理，得到燕窝匀浆液；(2)将所述燕窝匀浆液进行脉冲电场处理，得到燕窝待酶解液；(3)将所述燕窝待酶解液进行酶解处理，得到燕窝酶解液；(4)将所述燕窝酶解液进行陶瓷膜浓缩处理，收集浓缩液，得到所述燕窝酶解产物。根据本发明实施例的燕窝酶解产物的制备方法，水解率、高蛋白回收率，所得燕窝酶解产物中低分子量多肽占比高、特征肽段氨基酸序列及功效明确。

4、在本发明的第三方面，本发明提出了前述方法得到的燕窝酶解产物或包含前述多肽的燕窝酶解产物。根据本发明实施例的燕窝酶解产物低分子量多肽占比高、特征肽段氨基酸序列及功效明确，具有适度的保湿性、促进细胞合成flg的能力、预防或减缓细胞uvb损伤的能力以及促进细胞划痕修复或动物皮肤伤口或创面愈合的能力，能用于开发药品、食品、保健品或化妆品，具有广泛的应用前景。

5、在本发明的第四方面，本发明提出了前述的多肽或前述的燕窝酶解产物在制备产品中的应用。根据本发明的实施例，所述产品具有如下至少之一的用途：保持或提高皮肤的含水量；预防和/或减缓皮肤老化；预防和/或减缓皮肤uvb损伤；促进皮肤伤口或创面愈合。

6、本领域技术人员能够理解的是，前面针对多肽、燕窝酶解产物所描述的特征和优点，同样适用于该应用，在此不再赘述。

7、在本发明的第五方面，本发明提出了一种药品、食品、保健品或化妆品。根据本发明的实施例，包括：前述的多肽或前述的燕窝酶解产物。

8、本领域技术人员能够理解的是，前面针对多肽、燕窝酶解产物所描述的特征和优点，同样适用于该药品、食品、保健品或化妆品，在此不再赘述。

9、本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

技术特征：

1.一种多肽，其特征在于，包括：yy、ff、ww、aa或gg氨基酸重复序列；

2.根据权利要求1所述的多肽，其特征在于，所述多肽的氨基酸残基数量为3；

3.根据权利要求2所述的多肽，其特征在于，所述多肽的n端和c端为疏水性氨基酸残基；

4.根据权利要求1～3任一项所述的多肽，其特征在于，所述多肽来源于燕窝。

5.一种制备包含1～4任一项所述多肽的燕窝酶解产物的方法，其特征在于，包括如下步骤：

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述胶体磨处理中：胶体磨磨齿间隙为30～70μm，优选40～60μm；研磨时间为10～120min，优选10～30min；

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，还包括：将所述燕窝酶解产物冷冻干燥处理，得到燕窝酶解干燥产物。

8.根据权利要求5～7任一项所述方法得到的燕窝酶解产物或包含1～4任一项所述多肽的燕窝酶解产物。

9.权利要求1～4任一项所述的多肽或权利要求8所述的燕窝酶解产物在制备产品中的应用，所述产品具有如下至少之一的用途：

10.一种药品、食品、保健品或化妆品，其特征在于，包括：权利要求1～4任一项所述的多肽或权利要求8所述的燕窝酶解产物。

技术总结
本发明提供利用分子对接技术高通量筛选得到的抗衰燕窝活性肽及其应用。所述多肽包括：YY、FF、WW、AA或GG氨基酸重复序列；所述多肽的氨基酸残基数量为3～8。本发明的多肽来源于燕窝，具有分子量小、与转运体PepT1的亲和力良好的优势，包含本发明多肽的燕窝酶解产物具有适度的保湿性、促进细胞合成FLG的能力、预防或减缓细胞UVB损伤的能力以及促进细胞划痕修复或动物皮肤伤口或创面愈合的能力，能用于开发药品、食品、保健品或化妆品，具有广泛的应用前景。

技术研发人员：范群艳,柳训材,任娇艳,白伟娟,郭宝忠
受保护的技术使用者：广州碗燕商贸有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5