节能型菜籽蒸炒锅的制作方法

本技术涉及菜籽炒制，具体涉及一种节能型菜籽蒸炒锅。

背景技术：

1、在对菜籽进行榨油之前，通常需要对菜籽进行炒制，以提高菜籽的温度、降低菜籽的含水量，以提高榨油的质量。

2、目前，通常采用单层的炒锅对菜籽进行炒制，炒锅内设置转轴，转轴的外周设置有刮刀，转轴转动带动刮刀翻搅菜籽，在炒制前，将未经处理的菜籽倒入炒锅内，在炒锅加热过程中，菜籽在刮刀的作用下不断翻炒加热，菜籽内的水分在高温的作用下产生大量的水蒸汽。这部分水蒸汽滞留在锅内，可以对菜籽进行辅助加热，然而受限于密封效果，仍有大量的水蒸汽逸散，水蒸汽的利用率较低。

3、采用单层炒锅对菜籽进行炒制，菜籽粕蛋白溶解度偏低，油的品质不是很高，由于菜籽收购水分在8％-10％，入榨机要求水分在3％-4％、菜籽温度在145℃-150℃最佳，有利于出油率。而如果将未经处理的菜籽直接炒制，随着温度的升高，含水量降低速度较快，容易出现含水量先于温度达到要求的情况，此时，随着温度继续升高，菜籽内的含水量进一步下降，容易出现焦糊的情况，影响菜籽炒制的质量。

技术实现思路

1、针对现有技术中的缺陷，本实用新型要解决的技术问题是提供一种节能型菜籽蒸炒锅，以节约菜籽炒制时间，提高菜籽炒制的质量。

2、为解决上述技术问题，本实用新型提供了一种节能型菜籽蒸炒锅，包括锅体，该锅体内部具有容纳腔，该容纳腔内从上至下设置有第一隔板和第二隔板，所述第一隔板和所述第二隔板将所述容纳腔从上至下分隔为蒸制层、炒制层和保温层，所述第一隔板上设置有多个过孔，该过孔的尺寸小于菜籽的尺寸，所述锅体上设置有与所述保温层连通的出料口、与所述蒸制层连通的进料口；第一下料装置，位于所述锅体内，用于将所述蒸制层内的菜籽输送至所述炒制层；第二下料装置，位于所述锅体内，用于将所述炒制层内的菜籽输送至所述保温层；加热装置，用于为所述锅体加热；翻炒装置，包括转动配合在所述锅体内的转轴，该转轴的外周止转连接有多个刮刀，所述蒸制层、炒制层和保温层均设置有至少一个所述刮刀。

3、优选地，所述第一隔板的外缘设置有一缺口；所述第一下料装置包括铰接在所述缺口处的下料板、与该下料板连接的手柄，所述手柄呈l形，包括竖直段和水平段；所述锅体的侧壁设置有连接孔，所述水平段转动穿设在该连接孔内且与所述下料板固定连接，所述下料板与所述第一隔板的铰接轴与所述水平段的轴线共线。

4、优选地，所述锅体的侧部设置有卡扣，该卡扣上设置有与所述竖直段卡接的卡槽，在所述竖直段与所述卡槽卡接时，所述下料板位于水平状态。

5、优选地，所述第二下料装置包括与所述炒制层下部连通的第一下料口和与所述保温层上部连通的第二下料口，还包括能封堵或开启所述第一下料口和所述第二下料口的料门；所述第二下料装置还包括料槽，该料槽连接在所述锅体的外侧，且该料槽的顶部敞口，所述第一下料口、所述第二下料口和所述料门均位于所述料槽的内侧；所述料槽的底壁沿远离所述锅体的方向逐渐向上倾斜设置，以用于将所述料槽内的菜籽导入所述第二下料口内。

6、优选地，所述第一下料口的底壁沿远离料槽的方向逐渐向上倾斜，所述第二下料口的底壁沿远离所述料槽的方向逐渐向下倾斜。

7、优选地，所述第二下料口的底壁与所述料槽的底壁共面。

8、优选地，所述料门上设置有把手，该把手的底部靠近所述锅体的一侧设置有挂口；在所述锅体的外侧设置有一挂钩，该挂钩上挂设有挂绳，该挂绳与所述挂口挂接时，所述料门的底部高于所述第二下料口的顶部且低于所述第一下料口的底部。

9、优选地，所述锅体的外侧设置有两个插槽，该插槽沿竖直方向设置，且顶部敞口、底部封闭，所述料门的左右两侧分别与两个所述插槽插接，且两个所述插槽均位于所述料槽的内侧。

10、优选地，所述锅体的侧壁中空形成第一空腔，所述第二隔板内中空形成第二空腔，所述第一空腔和所述第二空腔连通且填充有导热油，且在所述第二空腔内穿设有电加热管，所述导热油和所述电加热管形成所述加热装置。

11、本实用新型具有如下有益效果：本实用新型中，炒制层的菜籽在加热过程中产生的水蒸汽可以对蒸制层的菜籽进行加热，蒸制层的菜籽在该水蒸汽和加热装置的共同作用下升温，且蒸制层的菜籽在与水蒸汽充分接触后，会吸收水分，使得蒸制层的菜籽的含水量可以从10％升高至20％-30％。则在蒸制层的菜籽进入炒制层时，菜籽的温度较高、且含水量较高，在同样的加热时间内，经过蒸制的菜籽的温度可以更快达到预设温度，且由于菜籽的含水量高，具有较大的下降空间，在菜籽温度达到要求前，基本不会出现菜籽焦糊的情况，可以使得菜籽的温度和含水量几乎在相同时间内满足预设要求，更有利于提高菜籽的炒制质量，且可以缩短加热时间、节约能源。

技术特征：

1.一种节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

3.根据权利要求2所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

4.根据权利要求1所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

5.根据权利要求4所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

6.根据权利要求5所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

7.根据权利要求4所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

8.根据权利要求4所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

9.根据权利要求1所述的节能型菜籽蒸炒锅，其特征在于：

技术总结
本技术涉及一种节能型菜籽蒸炒锅，包括锅体，该锅体内部具有容纳腔，该容纳腔内从上至下设置有第一隔板和第二隔板，所述第一隔板和所述第二隔板将所述容纳腔从上至下分隔为蒸制层、炒制层和保温层，所述第一隔板上设置有多个过孔，该过孔的尺寸小于菜籽的尺寸，所述锅体上设置有与所述保温层连通的出料口、与所述蒸制层连通的进料口；第一下料装置，位于所述锅体内，用于将所述蒸制层内的菜籽输送至所述炒制层；第二下料装置，位于所述锅体内，用于将所述炒制层内的菜籽输送至所述保温层；加热装置，用于为所述锅体加热。本技术可以节约菜籽炒制时间，提高菜籽炒制的质量。

技术研发人员：唐克顺
受保护的技术使用者：内江市市中区新新植物油厂
技术研发日：20240325
技术公布日：2024/12/5